牛肉のトマト煮込みスープアウトドア料理-アウトドア情報館

牛肉のトマト煮込みスープ

牛肉をぐつぐつとひたすら煮込むだけで、こんなにおいしくなってしまうなんて！　

驚きのスープです。

おいしく仕上げるコツは、浮いてくるアクをその都度ていねいにすくうことです。

サワークリームを添えて、ちょっとおしゃれに？召し上がれ！

牛肩肉をじっくり時間をかけて煮込むとおいしいのですが、アウトドアではきっとみんなおなかがぺこぺこですものね、もも肉を使ったほうが早くやわらかくなるでしょう。

牛肉をつかったアウトドア料理レシピ　牛肉のトマト煮込みスープ
◆材料（４人分）
・牛もも肉・・・300g
・ニンジン・・・1本
・玉ねぎ・・・1個
・セロリ・・・2本
・キャベツ・・・１／４個
・トマトジュース・・・１９５g缶を１缶
・ローリエ・・・１枚
・水・・・10カップ

・塩、コショウ・・・各少々
・サワークリーム・・・適宜

＊必要な調理用具・・・厚手の深なべ

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．牛もも肉は、３センチ角に切ります。
２．ニンジンは、１センチ厚さのいちょう切り。玉ねぎは、１センチの角切り。セロリは、すじをとって１センチ幅の小口きりにします。キャベツは芯を取らないで２センチ幅にざく切りにします。

◆調理
３．なべに牛もも肉とニンジン、玉ねぎ、セロリを入れて、トマトジュース、ローリエを加え、水10カップを加えて強火にかけます。ふたはしません。
４．煮立ったら、アクをすくい、火を弱めます。塩、コショウ少々を加えて、ふたなしで1時間、グツグツとひたすら煮込みます。
５．アクをすくいながら煮込み、1時間したらキャベツを加え、ふたをしてさらに煮込むこと30分。
６．仕上げに塩、コショウで味をととのえ、器に盛ります。サワークリームを別容器に入れて添えて出し、お好みでスープに落としていただきましょう！

もうすぐ楽しい夏休み。山や海やプール。

家族みんなでも、彼氏や彼女や、友達と一緒にでかませんか？